کاربرد‌ها و ویژگی‌ها عصاره شیرین بیان از ریشه این گیاه به دست می‌آید و کاربرد‌های متنوعی دارد، به عنوان مثال در لوازم آرایشی، نوشابه‌ها، صنعت دخانیات، دارو‌های گیاهی، شیرینی و به صورت افزودنی‌های غذایی استفاده می‌شود فرآیند تولید عصاره شیرین بیان : در مرحله اول، ریشه‌ی شیرین بیان، که به طور طبیعی رشد کرده و هیچ ماده شیمیایی و آفت‌کشی در تولید آن استفاده نشده است، جمع‌آوری می شود و در انبار ذخیره می گردد. پس از خشک شدن ریشه‌ها و جداسازی خاک و خاشاک و مواد اضافی، ریشه‌ها توسط دستگاه خرد‌کننده خرد می‌شوند و به خط فرآوری منتقل می گردند. عصاره‌گیری با استفاده از هوای طبیعی صورت می‌گیرد. ریشه‌ها جوشانده و فشرده می‌شوند و عصاره فیلتر و تغلیظ و تبخیر می‌گردد. محصولات با استفاده از دستگاه‌های بسته بندی روز دنیا بسته بندی می‌شوند و به مشتریان عرضه می‌گردند. وجه تمایز فرآیند تولید و بسته‌بندی عصاره شیرین بیان در شرکت زاگرس این است که تمام مراحل به طور خودکار توسط دستگاه بدون دخالت دست کارگر انجام می‌گردد